Diskuze: kysané zelí
« zpět na přehled témat
autor: Ivan
Jak je to s kysaným zelím-dočetl jsem se, že kvašení vzniká za pomocí bakterie mléčného kvašení-je vhodné teda pro intoleranci nebo alergii na laktozu?Dík
Vloženo 05.02.12 19:43
#1 ala
Bakterie mléčného kvašení neobsahují mléko ani laltozou takže kysané zelí můžete. Název bakterií je odvozen od typu kvašení, kvasí se jími třeba i kvasek na chléb ale většinou se jimi kvasí mléko, ve kterém jsou některé druhy přirozeně obsaženy, tak proto asi ten název.
Vloženo 06.02.12 09:55