Diskuze – kategorie

30
Led
Jinak komu se nedaří kynutí, je to buď špatnou moukou(což tím to tady asi nebude), nebo vodou. Přefiltrovaná voda bude asi vhodnější, než chlorovaná s nějakým přídavkem z kohoutku 🙂
Lukas 30.1.2015
31
Led
Mohu potvrdit co tady psali už jiní, že bakterie Swiss jsou po změně výrobní technologie mrtvé a pro chleba nepoužitelné. Chleba teď dělám z kukuřičného kvásku, jako všichni.
Vilma 31.1.2015
17
Úno
Má někdo tip na účinné laktobacily (které by se daly použít místo Sekowy)? Je možné upéct pohankový chleba jenom za pomocí psylia, které v těstě nabobtná (bez kvasnic, Sekowy, laktobacilů apod.)?
Timea 17.2.2015
17
Úno
Timeo, v posledních letech výrobci strašně ošidili bakteriální doplňky, trend je prodávat mrtvé bakterie, protože u takového výrobku se nemusí řešit skladovací podmínky a délka,spotřeby se též prodlužuje. Navíc, bakterie v tobolkách jsou strašně drahé. Nechápu, co máte proti bezlepkovému kvásku.
Lovecký 17.2.2015
14
Úno
Zdravím nesla jsem výrobce který k nám dováží živé bakterie. Musí se uchovávat v lednici. Vyzkouším tento týden z nich chleba. Pak sem dám vědět. Kontakt na mne: maru.li@seznam.cz
Šárka 14.2.2016
15
Úno
Tak jsem dnes zkusila. Nechala jsem těsto s bakteriemi kynout přes noc na nahřívací elektrické podušce. Zakryla jsem to peřinou. A ejhle, ráno těsto bylo krásně vláčné. Promíchala jsem je a dala do formy na dalších 6 hodin. Opravdu to krásně vykynulo. Po upečení jde krásně z formy i bez vymazání a chuťově je moc dobrý - jako tmavé kajzlerky z obchodu. Hodně štěstí.
Šárka 15.2.2016
18
Úno
Šárko, proč děáš experimenty s bakteriemi? Většina z nás používá na kváskový chleba bezlepkový kvásek Sekowa, který je k tomto účelu přímo vyrobený. Já peču chleba podle tohoto receptu a chutná výborně: http://www.dietashop.cz/cz-clanek-17.html
Vlasta 18.2.2016
19
Bře
Přátelé, objevila jsem po několika experimentech recept na výborný a velmi nadýchaný kváskový chléb. Trik je v tom, že na 500 gr pohankové mouky použijete 20 gr kvásku Sekova a současně i 3 tobolky bakterií Lacidofil. Účinek kvašení se urychlí a znásobí a chleba nádherně naskočí už za 10 hodin. Dokonce i chuťově je chleba o něco lepší, když se kombinuje Sekowa a Lacidofil. Celá naše rodina se shodla na tom, že tento můj chleba je chutnější, než lepkový. Jsem nyní nucena péct ho i pro členy rodiny, kteří celiakii nemají. 🙂
Ester Ptáčková 19.3.2016

Přidat příspěvek do diskuze