Diskuze – kategorie

Dobrý den, chtěla bych poprosit o radu. Dcera má čerstvě zjištěnou celiakii. Nevím co dříve číst a studovat. Neporadí někdo, kde bych našla v čem jsou skryté lepky? Když čtu složení potravin nestíhám se divit a nevím u většinu látek co to vlastně je a zda vadí nebo nevadí. Nebo i rady jaké bonbony jsou v pohodě. Moc děkuji

Dobrý den, dobrá zpráva - díky nařízení EU se musí jasně deklarovat lepek ve složení = nesmí být schován za Éčkem apod. Takže na výrobku může být jasně uvedeno. Pokud je např. uveden škrob, je bezlepkový (pokud by byl pšeničný, musí tam být uvedeno "pšeničný škrob" nebo "škrob - obsahuje lepek" apod. Složení je samozřejmě třeba číst - lepek najdete všude možně (zmrzlina, rybí konzerva atd. atd.), bonbony jsou většinou spíš bez lepku. Klidně se ptejte konkrétně - na začátku je to vždy těžší, ale zvyknete si 🙂

děkuji moc za odpověď. Třeba dětský dezert Monte: Mléko (49%), Smetana, Cukr, Modifikovaný škrob, Kakaový prášek (0,8%), Pasta z lískových oříšků (0,5%), Čokoládový prášek (0,5%), Stabilizátory karagenan, karubin, citronan vápenatý, Aroma z lískových oříšků, Vanilkové aroma

Nebo termix: Tvaroh 50 %, Pitná voda, Cukr, Syrovátka, Máslo, Modifikovaný bramborový škrob, Stabilizátory: jedlá želatina, guma tara a karubin, Přírodní vanilkové aroma, Barviva: betakaroten a karamel Bych si nikdy nepomyslela, co může vše obsahovat jogurt,

Ani jedno z toho neobsahuje lepek - není tam uvedený ani jako alergen ("obsahuje lepek") ani jako přísada (např. "pšenice"). Takže dobrou chuť 🙂

Děkuji moc

Tyto bonbony: Dextróza (75 %), Maltodextrin, Kyselina (kyselina citronová), Regulátor kyselosti (citronany sodné), Aroma, Malinový prášek, Rostlinné tuky (plně ztužené, palmový/palmojádrový olej, v různých poměrech), Protispékavá látka (hořečnaté soli mastných kyselin), Barviva (kurkumin, karmíny) Nevím co je to dextróza, ale četla jsem někde, že je v ní lepek?

Dextróza je zjednodušeně řečeno cukr - lepek v ní asi ani být nemůže a kdyby tam byl, musí to být výslovně uvedeno na obalu. Výjimka je opravdu pouze u pšenice, ječme apod., kde je přítomnost lepku jasně daná.