Bílkoviny pšenice (konkrétně bílkoviny lepku) mají  velmi specifickou technologickou funkci.  Při hnětení těsta dochází k bobtnání pšeničných bílkovin gliadinů a gluteninů a za současného přístupu…

Slzovka obecná je teplomilná obilnina pocházející z jihovýchodní Asie, kde má mnohostranné využití. Jako cereálie nahrazuje rýži nebo pšenici, pro kulinární účely se využívají celá…

Novinky.cz 13.3.2025: O tisíce dražší než běžná strava. Dospělí se ale příspěvků na bezlepkové potraviny nejspíš nedočkají Omezený výběr v obchodech i restauracích, vyšší výdaje za…

Na ČT v pořadu Polopatě, který byl odvysílán 2. března 2025, vystoupila Ing. Jana Rysová z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu – CARC (dříve…

Na začátku března opět proběhlo Bezlepkové odpoledne v Globusu, tentokrát v restauraci na Černém mostě. Po uvítacím občerstvení, které obsahovalo talíř prvotřídních uzenin a různé…

Hypermarket GLOBUS pokračuje dalším rokem v pořádání bezlepkových odpolední. Akce se konají ve spolupráci se Společností pro bezlepkovou dietu. Součástí každé akce je odborná přednáška…

V rámci konzultací v oblasti bezlepkové diety a bezlepkových potravin se často setkáváme s dotazy týkajícími se např. klíčené pšenice, hydrolyzovaných pšeničných mouk nebo v…

V ČR se v současné době provádí klinické hodnocení u dospělých osob s diagnózou nereagující celiakie s použitím nového hodnoceného léku jako doplňku k pokračující…