Na stáncích bude čerstvé bezlepkové pečivo od českých pekařů, koláče, frgály a další sladké dobroty, bezlepkové směsi, těstoviny a další pochutiny tuzemské i zahraniční. To…

Nové články v BEAT THE WHEAT (CYE): Fine Bread and Tangerine Do you know the Globe? The world is turning around you here! a z…

Chtěli jsme vědět, jak to vypadá s lepkem ve velikonočních čokoládových vajíčkách a figurkách a tak jsme požádali Ing. Janu Rysovou z  Národního centra zemědělského…

Ne webu Zdraví jako vášeň si můžete přečíst rozhovor: S celiakií se dá žít kvalitní život.  

V bezlepkovém pečivu nelze využívat lepek, je potřeba jeho vlastnosti nahradit a k tomu se využívají hydrokoloidy a to především pro své schopnosti vázat vodu a…

Asociace evropských společností celiaků opět pořádá Coeliac Day Run s cílem vybrat finance do fondu pro podporu napadené Ukrajiny. 🪂 Chcete se zapojit? Na výběr…

Jedlá brčka Sorbos ekologická alternativa místo tradičních jednorázových plastových či papírových brček, která spojuje chuť, funkčnost a ohleduplnost k životnímu prostředí. Hlavní přednosti brček Sorbos:…

Bílkoviny pšenice (konkrétně bílkoviny lepku) mají  velmi specifickou technologickou funkci.  Při hnětení těsta dochází k bobtnání pšeničných bílkovin gliadinů a gluteninů a za současného přístupu…