Novinky a články Novinky a články / Novinky NOVELA VYHLÁŠKY Č. 107/2005 SB., O ŠKOLNÍM STRAVOVÁNÍ 8. 9. 2025 Novinky Byla schválena Vyhláška č. 310/2025 Sb., kterou se mění vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů. Výrazně ovlivní každodenní chod školních jídelen. Přináší nová pravidla pro práci se spotřebním košem, která mají vést ke zdravějšímu stravování. Samotná novela vyhlášky č. 107/2005 Sb. nabývá účinnosti 1. září 2025. Zároveň je stanoveno přechodné období v délce jednoho roku. To znamená, že až do 31. srpna 2026 se mohou jídelny rozhodnout, zda budou postupovat podle nových pravidel, nebo ještě podle stávajících. ALE od začátku školního roku 2025 musí jídelny plnit: § 4 odst. 10 – umožnění konzumace vlastního jídla: „(10) Zařízení školního stravování umožní dítěti, žákovi nebo studentovi, kterým právnická osoba vykonávající činnost školy zajišťuje školní stravování, konzumaci vlastního jídla časově a prostorově společně se školním stravováním. Dítěti nebo žákovi dále poskytne zařízení školního stravování nezbytnou pomoc při konzumaci vlastního jídla a v souvislosti s ní, pokud tuto pomoc potřebuje.“ Tento bod platí pro všechny jídelny od 1.9.2025, bez ohledu na to, zda se rozhodnou využít přechodné období. 2. Novela v příloze č.2 zavádí i nové finanční normativy pro strávníky ve věku 2–3 roky. Znamená to, že vedoucí jídelny musí nastavit správnou cenu jídel pro strávníky ve věku 2-3 roky. Tato povinnost je rovněž účinná od 1. 9. 2025 – není možné ji odložit. CO SE MĚNÍ: Výpočty gramáže potravin budou v čisté hmotnosti Větší jídelny (nad 180 strávníků) budou muset nabízet 2 % biopotravin a 10 % spotřeby bude sezonní ovoce, zeleniny nebo brambor Pokud nebude výběrové menu, tak musí mít jídelna 2 dny v týdnu bezmasé, 1 den nabídne bílé maso, 1 den si může vybrat mezi bílým a červeným masem, 1 den bude rybí pokrm nebo bílé maso. Pokud bude výběr mezi více jídly, vždy bude povinnost mít alespoň 1 jídlo bezmasé. Sladké jídlo bude moci být v rámci výběru max. jednou za 2 týdny, omezí se cukr v nápojích. Nesmí se používat dehydratované výrobky, jako jsou polévky, bujony, omáčky, kořenící přípravky s přidanou solí, nebo ochucovadla s obsahem soli nad 10 g na 100 g výrobku