Biodegradovatelné obaly a nádobí: bezpečnost pro osoby s celiakií

V roce 2024 jsme se věnovali problematice jedlého nádobí a vydali k němu podrobný článek Jedlé nádobí  a článek Jedlé nádobí se shrnutím legislativy.

Po dvou letech se k tématu vracíme, a to v návaznosti na nové stanovisko AOECS (Association of European Coeliac Societies), které upozorňuje na možná rizika těchto materiálů pro osoby s celiakií.

Pravděpodobně všichni jsme se setkali s obaly a nádobím vyrobenými z rostlinných surovin, jako jsou: ovesné a pšeničné otruby, různé druhy mouk nebo jablečná vlákna.

Tyto materiály jsou prezentovány jako ekologická alternativa plastů a někdy i jako jedlé produkty. Používají se například pro kelímky, talíře nebo brčka.

Napadlo Vás někdy, v čem může spočívat problém?

Podle AOECS může být u těchto výrobků problémem přenos (migrace) alergenů, zejména lepku, z materiálu do potraviny. 

Současná legislativa sice stanovuje, že materiály určené pro styk s potravinami nesmí ohrozit zdraví spotřebitele, ale nezaměřuje se konkrétně na alergeny, neřeší dostatečně migraci lepku a nestanovuje jednotné testovací postupy. Výklad k legislativě najdete zde.

Co navrhuje AOECS

AOECS formuluje několik klíčových doporučení pro tvůrce evropské legislativy:

1. Označování alergenů
   Zavést povinnost jasně označovat alergeny i u materiálů určených pro styk s potravinami.
2. Analytické metody
   Podpořit vývoj a validaci metod pro detekci migrace alergenů z materiálů do potravin.
3. Testování migrace
   Stanovit jednotné postupy pro hodnocení přenosu alergenů za různých podmínek použití.
4. Opakovaně použitelné materiály
   Vytvořit pokyny pro bezpečné používání, čištění a životnost těchto výrobků s ohledem na alergeny.
5. Spolupráce
   Posílit spolupráci mezi průmyslem, odborníky a spotřebitelskými organizacemi.
6. Aktualizace legislativy
   Doplnit stávající předpisy tak, aby zahrnovaly problematiku migrace alergenů.

Vzhledem k přetrvávajícím nejasnostem je klíčové zvyšovat povědomí o možných rizicích, podporovat další výzkum a spolupráci napříč obory a současně, aby osoby s celiakií volily tyto výrobky obezřetně a upřednostňovaly materiály z přirozeně bezlepkových surovin.

Z tohoto důvodu doporučujeme v souladu s prohlášením AOECS:
👉 se z preventivních důvodů vyhnout používání obalů a nádobí vyrobených z obilovin obsahujících lepek.

Již dříve jsme se také věnovali náhradám plastových brček - Jedlá brčka.