Poradna
7
Zář
Dobrý den,mám celakii (ověřenou) již přes 20 roků.Snažím se dietu dodržovat,protože jsem se jednou spletl a skončil ve špitále.Jsem momentálně v zahraničí a seženu pouze rýžovou mouku,kukuřičnou a kukuřičný škrob.Dělám si takový koláč.2 hrnky rýžové mouky smícané s kukuřičnou,1 prášek do pečiva,4 vajíčka,hrnek vody ,hrnek cukru a hrnek oleje+ špetku soli.To celé zamíchám a dám do trouby +-150-160°C asi na necelou hodinu.Dotaz je tento,Když těsto nechám před upečením odpočívat až 3 hodiny...bude to lépe vykynuté? Děkuji Pavel
Pavel Michálek
Odpověď
Dobrý den,
obávám se, že to nebude mít žádný vliv, protože prášek do pečiva, který používáte jako kypřidlo, tak nakypří těsto v troubě při pečení. Máte v receptu 4 vajíčka, ta by také měla nadlehčit těsto ( můžete ještě zkusit z bílků ušlehat sníh, to by mohlo těsto nadlehčit).
Můžete to "odpočinutí" zkusit, neměl byste nic zkazit, maximálně výsledek bude stejný, jako když těsto dáte do trouby hned.
Jitka Dlabalová, Společnost pro bezlepkovou dietu