Legislativní pravidla jsou dána, přesto je důležité vědět, jak si je vykládat. Vyhledáváme proto pro Vás informace, které Vám pomohou ke snadnějšímu pochopení jak se stravovat bezpečně bez lepku.
Mějte na paměti, že bezlepková dieta je na celý život.
Proto je nutné mít přehled a znát pravidla, níže uvádíme výběr z nejdůležitějších článků v této sekci:
Pozor při vyhledávání informací u potravin a pokrmů; Alkoholické nápoje a bezlepková dieta; Sójové omáčky a bezlepková dieta; ŽITO a bezlepková dieta při celiakii; Sirupy a bezlepková dieta; Může být v šunce lepek?; Bezlepková dieta - Jak na ni?; Škroby a bezlepková dieta;
Pivo a bezlepková dieta legislativní pravidla, složení bezlepkových piv a jejich testování – celý článek ZDE. Bezlepkové pivo je vyráběno
číst více ....V České republice před rokem 1989 nebyla situace celiaků, vůbec jednoduchá. K dispozici byly pouze kukuřičná mouka, sójová mouka a
číst více ....Chtěli jsme vědět, jak to vypadá s lepkem ve velikonočních čokoládových vajíčkách a figurkách a tak jsme požádali Ing. Janu
číst více ....V bezlepkovém pečivu nelze využívat lepek, je potřeba jeho vlastnosti nahradit a k tomu se využívají hydrokoloidy a to především pro
číst více ....Bílkoviny pšenice (konkrétně bílkoviny lepku) mají velmi specifickou technologickou funkci. Při hnětení těsta dochází k bobtnání pšeničných bílkovin gliadinů a
číst více ....V rámci konzultací v oblasti bezlepkové diety a bezlepkových potravin se často setkáváme s dotazy týkajícími se např. klíčené pšenice,
číst více ....Další podcast o tom jak se testují potraviny na přítomnost lepku. Bezlepkářky: „Čísla alergenů, podrobné složení, stopy, miligramy. Schválně, kolikrát
číst více ....V rámci obilovin podčeledi lipnicovitých patří oves do jiného rodu (Avenae) než pšenice, žito a ječmen, patřící do rodu Triticeae.
číst více ....