Novinky a články Novinky a články / Legislativa Dextróza, dextriny a maltodextriny 9. 2. 2023 Legislativa Na webu Výzkumného ústavu potravinářského Praha si můžete přečíst článek, který vysvětluje pojmy dextróza, dextriny a maltodextriny. Dozvíte se i jak to mají s obsahem lepku, zda se jich máme obávat. Odkaz na celý článek zde. Stručný výtah k obsahu lepku Dextróza (glukosa, glukóza) bez lepku může se vyrábět i z pšeničného škrobu vztahuje se na ni výjimka pro označování alergenů – uvedeno přímo „dextróza na bázi pšenice“ (1169/2011. příloha II) Dextriny vyrábí se ze škrobů pokud by byly z lepkových obilovin, platí pravidlo - alergen musí být vždy uveden Maltodextriny z pšenice mají výjimku ze značení alergenních složek (1169/2011. příloha II) bez lepku